氰钴胺素（B12）是一种水溶性维生素，属于B12类维生素，通常被称为钴胺素。（1）主要存在于乳制品、肉类和蛋类等动物产品中。它可以用于制备多种维生素补充剂和强化食品。它作为辅酶可将L-甲基丙二酰辅酶A转化为琥珀酰辅酶A，该过程由异构酶进行催化。
